Tagliatelle mit Thymian-Zitronen-Pesto
Petersilie und Thymian waschen und gut abtrocknen. Die Blätter von den Stielen zupfen und zusammen mit dem Öl und den Pinienkernen in einem Mixer fein pürieren.
Frisch geriebenen Parmesan unter die Mischung rühren und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und nach dem Abgießen mit dem Pesto vermengen. Zum Servieren mit Zitronenscheiben und Thymian garnieren.
Menge | Zutat |
---|---|
400 g | Bandnudeln |
100 g | Petersilie |
70 g | Thymianblätter |
40 g | Parmesan |
80 ml | Olivenöl |
Eine | Zitrone (unbehandelt, am besten Bio) |
50 g | Pinienkerne |